A quantidade de alimentação é calculada para servir como a alimentação principal do seu evento. Para isso, precisamos primeiramente identificar o estilo do seu evento, se ele se encaixa em um evento particular ou um evento corporativo. A partir dessa informação definiremos o per capta ideal para atender a necessidade do evento. Esse número, foi definido por nós, a partir de um mapeamento através de experiências ao longo dos anos realizando eventos.  Com as quantidades definidas, distribuímos pelas variedades escolhidas em seu cardápio, possibilitando que todos os convidados experimentem todos os itens ofertados. Uma curiosidade: Todos os anos, nossos per captas são revisados para acompanhar os hábitos de consumo dos nossos clientes.  

Isso depende do número de pessoas e também da estrutura do local, mas em média, para um evento de até 50 pessoas indicamos no máximo 1 opção, para evento de 50 a 100 até 2 opções e para mais de 100 pessoas 3 mini porções são suficientes. Aumentar as quantidades de mini porções não aumenta a quantidade de alimentação por pessoa, visto que o per capta é distribuído ao todo pelas variedades escolhidas. 

Pode sim, primeiro servimos a quantidade suficiente para atender a todas as pessoas do salão e depois nossos garçons passam mais uma vez ofertando por todo o salão e avaliamos como está aceitação do público para definir se será passado mais uma vez e só assim partimos para a próxima mini porção ou definimos que está na hora de encerrar o serviço.

Não dá tempo de esquentar por fora ou esfriar a alimentação, porque o tempo em que elas são servidas e distribuídas para serem consumidas pelos clientes é muito curto. Nunca passamos a segunda rodada de distribuição de alimentos, com hamekins que já estejam servidos da primeira rodada, todos são servidos minutos antes de irem para a cliente. 

É necessário apenas os garfinhos, adaptamos os cortes de todas as receitas para facilitar o consumo. Porém quando servimos mini porções em estações fixas ofertamos o conjunto de garfo e faca.

Eu te garanto que essa opção fica confortável durante o evento, escolhemos louças pequenas para o convidado consumir em pé. Também ressaltamos a importância de ter o número correto de garçons para o número de convidados, porque serão eles que irão recolher as louças no tempo hábil para não fica acumulando nos lounges e mesas e também são eles os responsáveis por escoar a comida da produção no tempo certo.