Geralmente é uma reunião ou encontro organizado por uma empresa, com objetivos específicos e tempo de curta duração. 

Depende. Depende do formato do teu evento, tempo de duração, e proposta do evento. Muitas vezes é uma palestra, apresentação, um momento com tempo menor de duração e pausas para alimentação, nesse caos a quantidade de alimentação é uma. Outras vezes é um evento de longa duração com cerimonial bem definido, com características de eventos particulares. Isso exige um planejamento melhor da alimentação e da distribuição.

Todo evento, por menor que seja, é importante o cliente disponibilizar um local para apoio de retaguarda, tanto para nossa equipe quanto para equipe de garçons. Local esse onde iremos guardar o material, polir taças, lavar utensílios, higienizar as mãos, usar para apoio de reposição da mesa. Ideal é deixar esse local com máximo de bancadas livres para a equipe. 

Procuramos identificar e definir junto do nosso cliente a quantidade ideal para o formato do evento, caso seja um evento todo volante, precisamos calcular uma quantidade suficiente de garçons que não comprometa a distribuição. Se for somente estação fixa que já ficarão montada, podemos trabalhar com menor número de garçons, mas em média trabalhamos com 1 garçom para cada 30 pessoas para comida e 1 garçom para cada 30 pessoas para bebida. 

Alugamos sim, para facilitar para o nosso cliente e unificar o máximo de serviços, nós também disponibilizamos essa opção, assim levamos e nos responsabilizamos pelas taças também.